在户部巷里，两三米宽的小门面一个挨着一个，清一色全部做的是“过早”生意。这里聚集着180多家早点摊铺，现做现卖经营着160多个花色品种的早点小吃。在这里，你可以吃到两面金黄、外酥内软、窝中脆的面窝，早起的店主买回新鲜的小喜头鱼，再一个个地剖开放进锅里熬制成糊汤粉，味道极美。而30余厘米长的油条，能立起不弯，松酥泡脆，爽口喷香。若从锅中取出蒸熟的糯米平摊到板布上，撒上少许芝麻及白糖，将油条折成三、四截放到糯米上，做成油条外包糯米团，配一碗清米酒或牛奶、豆浆，那叫一番惬意

在外地人中武汉有一种小吃叫得很响，那便是豆皮。它之所以叫得响，是因为老通城的缘故。1958年，*在武汉的老通城餐馆吃了豆皮，吃罢连说好吃。于是被记者写进文章里。豆皮，尤其是*吃的那家老通城的豆皮便出了大名。要说豆皮也的确好吃，从20年代起，它便在武汉享有名声。豆皮是用绿豆和大米混合磨浆摊皮，再包上糯米、肉丁或是香菇虾仁之类，用平锅油煎。煎好后的豆皮，切成一块块上盘。豆皮黄里透亮，皮薄色艳，油而不腻，极受武汉人宠爱。

同一些干点小吃相配的汤水类小吃，武汉人最爱伏汁酒，其实就是米酒，但武汉人特别能将这种米酒做得醇香扑鼻，极其好吃。武汉许多家庭主妇也能做这种伏汁酒。除此以外，武汉的小吃光是“干点”就有：油条、油饼、剁馒、煎饼、油饺、米糕、糯米鸡（音译）、米饼、包子、烧梅、锅贴、发糕、粑粑、牛舌烧饼、花卷、炒粉、烧面、凉粉皮、酥油饼、凉皮等等。

但总的来说，武汉官方民间一致认可的十大名小吃，还是下面这几种：

老通城——豆皮

四季美——汤包

蔡林记——热干面

顺香居——烧梅

福庆和——牛肉米粉

五芳斋——汤圆

小桃园——煨汤

老谦记——牛肉豆丝、面窝

田启恒——糊汤粉

楚宝——桂花赤豆汤

陕西泡馍

牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。《礼记》中层提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。