导语：入冬后，少吃萝卜多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事！

大家好，我是傻姐美食，生姜是我们常吃的一种蔬菜，它常用于炒菜、炖肉，能够使饭菜的味道更好吃。但是也有很多人喜欢吃生姜，记得小时候，奶奶就特别喜欢吃，每天早餐餐桌上都会放上一小碟的生姜片，后来慢慢地知道了奶奶为啥每顿都要吃生姜了，因为生姜的营养价值非常高，而且奶奶腌出的生姜味道清脆爽口，一点辣味都没有，特别的好吃！

俗话说：“早上三片姜，赛过喝参汤”。生姜是一种极为重要的调味品，也是一种单独食用的蔬菜，而且它还是重要的中药材。生姜吃起来有一种辛辣味，它本身也带有特殊的芳香渗透到菜肴中，使菜肴变得鲜美可口，味道更加清香。它含有芳香醇、姜烯、核黄素、胡萝卜素、粗纤维、以及钙、铁、磷等多种成分。适当地吃一些生姜能够驱寒发汗、改善食欲，从而增强体质！

每年的11月份正是鲜姜上市的季节，前几天去超市，看到鲜姜非常地好，才5块钱一斤。每年冬天我都会买上十斤鲜姜，随手一腌，又脆又嫩，没有一点辛辣味，每天早上吃几片，身体非常的棒，这样腌好的姜片放在冰箱冷藏保存一年都不会坏。今天小编就和大家分享腌鲜姜的做法，这是奶奶祖传的小秘诀，一起来看看吧！

【腌姜片的具体做法】

1、我们要想让鲜姜又脆又嫩这一步很关键，腌生姜我们要选择生姜嫩芽的部分，这种鲜姜的辛辣味没有那么重。买回来的鲜生姜把清洗干净后让它自然晾干表面的水分，一定要晾干，而不是去放在太阳下晒干，晒过太阳的生姜会打蔫。如果生姜没有晾干水分，在腌制的过程中生姜很容易变质，但是只要我们晾干生姜表面的水分就不会出现这种问题。把晾干水分的生姜，把它们的表皮用小勺轻轻一刮就掉。