第二步：等猪耳朵焯熟之后，捞出过凉水，将血末清洗干净，然后放到菜板上面，改刀切成比较小的块，方便入味。

第三步：将改刀好的猪耳朵放入锅中，加入持平猪耳朵的清水，加入1茶匙食盐，加入姜片，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入20克十三香，加入2汤匙料酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火慢慢的炖煮45分钟！

第四步：煮好的猪耳朵捞出，放到盘子里面放凉，再改刀摆入盘中备用。

第五步：将锅里剩下的汤汁，用蜜筛过滤一下，再回锅煮开，然后加入少许水淀粉，中小火将汤汁煮至浓稠，然后淋到切好的猪耳朵上面，就可以了！