素凉菜不知道吃什么？来看看下面这十款家常凉菜，口味多样，做法简单，你觉得哪款更好吃？

苦瓜酿红枣，寓意苦尽甘来，做法简单，好看又好吃。

1.苦瓜切成段，挖掉里面的瓤，瓤一定要去干净，内壁上的白瓤也要刮干净，减少苦味。

2.起锅烧水，下入处理过的苦瓜汆水，加点食用碱、少许色拉油、少许盐，煮至苦瓜色泽翠绿，刚断生迅速捞出冲凉备用。

3.取适量干枣，清洗干净，去掉枣核，再卷起来酿入苦瓜，改刀切成约1厘米厚的片，摆入盘中，淋上桂花蜜，美味即成。

蒸三色蛋，花式蒸蛋还可以这样做，你知道吗？

1.打几个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离备用，再切点火腿肠和皮蛋，分别切成如图所示的形状，皮蛋切橘子瓣。

2.将切好的皮蛋和火腿肠摆在平盘里面，再倒入打散的蛋清，上锅蒸至蛋清凝固，再将蛋黄打散，淋在最上面，再将蛋黄蒸至凝固，出锅冷却，从平盘中取出，改刀切片，摆入盘中。

3.再来调一个碗汁，碗中加入盐、酱油、味精或者鸡精、小米辣、香醋、香油、辣椒油、香菜搅拌均匀，搭配着一起上桌，美味即成。

双椒拌花仁，鲜辣爽口，脆嫩下酒，这样的花生米保证你没吃过。

1.花生米用淡盐水浸泡一夜，去掉外皮，下入开水锅中汆一下水，捞出控水备用。

2.青红小米辣改刀切圈，加入盐腌制一下，调入美极鲜和辣鲜露、一品鲜、少许白糖、味精、鸡精，少许香油，充分搅匀，再与花生米充分拌匀，装盘即可。