蒜蓉西蓝花，蒜香浓郁，咸鲜味美，喜欢蒜香的朋友一定很喜欢吃这道菜。

1.西蓝花摘洗干净，放入淡盐水中浸泡片刻，捞出控净水分，摆入盘中备用。

2.准备一把大蒜，去皮剁成蒜蓉，再加点小米辣一起剁碎，加点盐拌一下，撒在西蓝花上，浇上八成热的色拉油，激发出蒜香味，淋入蒸鱼豉油，吃的时候搅拌均匀即可。

凉拌双耳，木耳加银耳一起凉拌的菜品，黑白配，色泽更加好看，吃着更加爽口。

1.木耳和银耳各取适量，用清水泡洗干净，撕成小朵，下入开水锅汆水20秒捞出冲凉备用。

2.拌菜盆中加入干辣椒节，用烧至八成热的色拉油泼一下，激发出干辣椒的香味，再调入盐、一品鲜、少许白糖、味精、香油搅匀，再加入木耳和银耳，快速翻拌均匀，最后加入香菜段拌匀，装入盘中即可。

黄瓜拌腐竹，素凉菜中的经典菜品，下酒下饭，小餐厅点击率蛮高的。

1.腐竹冲洗干净，用冷水泡发，改刀切成段，黄瓜洗净改刀去瓤，切成段备用。

2.拌菜盆中加入辣椒粉、小米辣圈、蒜末，用烧热的八成热油泼一下，调入盐、一品鲜、香醋、米醋、少许白糖和鸡精，加入黄瓜和腐竹充分拌匀，淋入少许香油和明油，再次翻拌均匀，装入盘中，美味即成。

花仁拌菠菜，由果仁菠菜演变而来，花生香酥，菠菜鲜嫩，爽口下饭。

1.花生米泡一下水，捞出控掉多余的水分，再起锅烧油，冷锅冷油冷花生，慢慢升温一起炸香，待花生米炸到浮起稍变色，迅速捞出控油备用。

2.菠菜摘洗干净，改刀切成段，下入开水锅中，加点食用油和少许盐，汆水断生，迅速捞出过凉水，再用手挤掉菠菜多余的水分，纳入拌菜盆中。

3.盆中调入香油抓拌均匀，再调入一品鲜酱油、盐、味精、香醋翻拌均匀，再加入花生米拌匀，即可装入盘中，美味即成。