29道家常素凉菜做法，清爽适口，非常适合在这个炎热的夏季食用，简单快捷，清热解腻，营养丰富，经济实惠、狂吃不胖、美容养颜、口味多样、老少皆宜。值得拥有，这么多素味凉拌菜总有一款适合你。

杏仁拌豌豆

杏仁和豌豆都有清热泻火的作用。

做法：

1. 杏仁洗净。

2. 豌豆汆水煮熟。

3. 将二者放入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。

韭黄干丝

韭黄和干丝不止可以炒着一起吃，还可以凉拌。

做法：

1. 香干切丝，韭黄切段，略焯水。

2. 二者放入盆中，调入盐、醋、味精、香油拌匀装盘即可。

豆芽香芹

芹菜和豆芽组合清脆适口，下饭下酒，吃了特别好消化。

做法：

1. 香芹去叶，切段，焯水。

2. 豆芽掐去两头，焯水。

3. 放冷后装盆，调入盐、白糖、醋、味精、香油拌匀装盘。