在家的日子里，看到朋友圈发的芋儿鸡视频，当听到最后把热油淋上时，所发出的“刷”的那声后，隔着屏幕都能感受到花椒、辣椒扑鼻而来的香气。

在川菜的硬菜当中，如果没有最后淋上那泼热油，这道菜，注定是没有灵魂的。

作为重庆人，怎么能忍受这种没有麻辣的日子，赶紧动手做了一道芋儿鸡。

做法其实很简单，厨房小白也可以轻松搞定。

主料：公鸡半只（约500克），芋儿500克。

调料：菜籽油150ml、火锅底料30克，烧鸡公调料10克，老姜片20克、大蒜粒20克、小葱3根、干辣椒节20克，干花椒10克，豆瓣酱50克，料酒30ml，老抽5ml，白糖2克，鸡精10克，八角2个，桂皮3克，香叶4片，山奈2克。

Excuse me，这也叫简单？

好吧，我承认，调料的确有点多，但大家可要根据自己的情况，适当减少，如果能够准备充足，那就是最好的。

步骤一：

把鸡切成小块，然后洗净血水滤干。

步骤二：

把芋儿去皮后切成小块备用。