第三步:准备4个小盘子,各放入5g面粉,50g澄粉(小麦淀粉),然后分别加入准备好的四碗水,搅拌均匀,一定要搅拌成无干粉的面糊
第四步:准备一个平底盘,盘中刷底油,倒入适量的面糊,铺满盘底,越薄越好,我家没有准备到合适的平底盘,用的是普通的不锈钢菜盘,所以做不了很薄的凉皮,但口感也很好
第五步:水开放入锅中蒸约1分钟,蒸好后,马上把它端出来,盘底放到冷水中冷却,别把水弄进盘里哦,稍凉后就可以拿出来了,蒸好一个色的再蒸然后再蒸另一个色的,
第六步:一张一张面皮蒸好,也是很快的,如果有大的平底盘,一个色蒸一次就可以蒸完了,看看色彩是不是很漂亮很有食欲啊