4、面团揉好后，用刷子在面团的表面，刷上一层水，放在提前准备好的芝麻中，（面团的表面刷上水，能增加粘性，沾上芝麻不容易掉）

5、面团的表面都均匀的裹上一层芝麻。用手按压成薄一点的圆饼，同时能让芝麻沾的更加牢固，不容易掉落，盖上保鲜膜，再次饧发面团15分钟，饧发好的面团拿在手中，会感觉很轻。

6、锅中倒入油，油温4成热，放入饧好芝麻饼，开中小火炸至，中间来回多翻两次面，让饼都受热均匀，饼会慢慢的鼓起大泡，说明饼已经熟了。

7、色泽金黄，外酥里嫩，蓬松柔软的芝麻饼就做好了，饼的中间，还可以包入各种，自己喜欢吃的馅料。