2.桂花红豆米糕

做法：

1.将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中

2.一点点加入冷水拌匀成颗粒状，加入桂花糖再次拌匀

3.加入蜜红豆，用手尽量拌匀成小块状

4.取一方形深点的烤皿，内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜，锡纸高度要高于盘沿

5.将拌匀的米糕填入盘中，尽量压实，并将表面抹平

6.再用勺子在表面铺上一层桂花糖，入锅内中火蒸半小时左右

7.放凉后切片即可食用，夏天冷藏后食用更佳。

红豆红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。1.红豆沙做法：

1.把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时

2.将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用

3.将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅

4.豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。

2.红豆乳酪蛋糕

做法：

1.奶油奶酪无盐黄油放置室温软化后，用刮刀搅拌顺滑，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.再加入酸奶，打散的鸡蛋（分两次），过筛的低筋面粉，每加一样，都必须重新搅拌均匀；之后加入红豆泥，搅拌均匀。

3.倒入模子，模子外面包好锡纸，整个模子放入烤盘，烤盘里倒上热水（所谓的水浴法）。180℃烤15分钟后，转为170℃烤20分钟。

4.烤好后，稍微冷却，整个烤模放进冰箱冷却。冷却彻底后再脱模切块~

PS：因为我用的玻璃烤盘（垫上油纸），就没包锡纸，直接放热水中。