对于爱吃米饭的朋友，对米饭的口感也是十分的讲究。除了要求填饱肚子之外，大米不仅要颗粒分明，软硬适中，米香浓郁。

而煮米饭人人都会，看似也是十分的简单。但就是不同的人用同样的锅和米，煮出来的米饭却大不相同。有的颗粒分明，香甜软糯。但有的要么就跟稀饭一样，要么就是硬的夹心，尤其老人吃，更是不适合。

煮米饭看似简单，但实际上也有很多的小技巧在里面。除了和米的质量有关之外，加多少水，焖多久等等都有关系。煮米饭总发粘不好吃？牢记这5个小步骤，多加1味料，大米颗粒分明香味足。

一般淘米都是我们煮米饭的第一步，但就是这不起眼的一个小步骤，也是大有讲究。好多朋友认为大米经过各道加工程序，表面肯定有很多杂质，所以在淘洗的时候，恨不得一淘就是四五遍，甚至连搓带洗，恨不得把大米去层皮。但这个做法确实不提倡的。

现在市面上出售的大米大多经过精磨，相对来说都比较干净，并没有我们想象的那么脏。并且分布在大米表面的维生素B类是水溶性的，很容易随着淘米水溜掉；如果反复的搓洗，大米维生素B1的损失可高达20%～60%。