而蒸米饭的时候加几滴食用油，不仅可以防止粘锅，而且还可以使蒸出来的米饭金光灿亮，米饭饭粒不粘连，而且富有光泽，不论是口感还是卖相都很加分！

现在蒸米饭，大部分朋友为了省事，基本上都是使用的电饭煲。大米淘洗干净，加水直接按键，到时间电饭煲会自动“跳闸”，说明米饭也就蒸好了。

但立即揭开锅盖，表层米饭的含水量还很大，而且盛饭时比较麻烦，不少饭粒会粘在锅壁和锅底。也很难清洗干净。

所以这个时候就体现了“焖”的重要性。“跳闸”之后，不用立即拔插头。让电饭锅处于保温状态焖5分钟，然后拔掉电源再焖5分钟。之后再打开锅盖，这个时候你会发现米饭不仅粒粒分明，而且关键是还不容易粘锅，吃起来米饭的软硬度也是十分的合适。

这里还要和大家补充一点的是，现在电饭煲的功能比较多，所以好多朋友即使是天天用电饭煲蒸米饭，但难免有时候还是搞不清楚上面按键，具体有什么区别？一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别。

“精煮饭/柴火饭”一档：煮出来的米饭口感软硬度适中，如果家人牙口都还可以，其实更推荐用这个档位。

“快煮”一档：也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，相对来说更适合上班族；不过速度虽快，但煮出来的米饭，不如“精煮饭”一档煮出来的美味。

“偏软”一档：煮出的米饭口感含水量比较多，米饭偏软但不会黏牙，相对来说更适合家里有老年人的食用。

“偏硬”一档：煮的米饭颗粒饱满，口感上相对也比较硬一些。所以适合年轻人吃。