图八:斑鰶刺身
还有斑鰶/Konosirus punctatus,有时候也叫海鲫鱼、油吉鱼,刺多肉薄易腐烂,几乎是最廉价的鱼,并不受重视;但日本人却更善于欣赏它们的美。出产于水质优良海域5厘米上下的幼年斑鰶被称作“シンコ(新子)”,制成刺身是一种高档料理,被视为春季最美味的亮皮鱼,据说入手超难,吃到不易。注意,必须是幼年斑鰶,老则不值钱矣。
图九
图十
太平洋鲱和斑鰶大概也能勉强叫做“沙丁鱼”,但不符合一般的语言习惯,青鳞小沙丁(也叫寿南小沙丁)/Sardinella zunasi应该算是真正的“沙丁鱼”之一员,因为它属于鲱科小沙丁鱼属,主要产于黄渤海,散见于东南沿海。这种鱼体型很小,鲜食费劲儿,故经常晒成小鱼干(如图九),图十是它尚未被晒时的模样,看上去倒有几分丰神俊朗。
至此,国内外“沙丁鱼之谜”就算“真相大白”了。国人没作假,洋人也不瞎,只是个名相之争而已。Over。