兴许是阴天太久了吧，忽然就情绪低落了，提不起精神做事儿。家里的蔬菜一大堆却不想炒炒炖炖。吃点什么好呢？我饿一顿没什么还能减减肥啥的，但是一家老少可不禁饿呀。我是北方人，最爱吃面条了。下楼去超市转了一圈，买来了排骨和扁豆，家里有现成的面粉，用面条机压点儿面条，很快，这一锅焖排骨扁豆土豆焖面就做好了。焖面出锅我挑了一大盘子，淋上腊八醋、舀一勺辣椒油，风卷残云地吃完了，心情也瞬间好了！

哈哈，看来美食确实可以使人快乐！

排骨扁豆焖面是北京人很传统的一道家常美食，我们所说的扁豆是所有豆角的统称，虽然有长有短有圆有扁，但我们统统称之为扁豆。把做这道焖面所用的扁豆头尾掐掉，撕去老筋，顺手撅成段；排骨看着块不小，但其实肉并不厚而且嫩，所以焖20-30分钟就能熟烂。加一个土豆同焖，在翻拌后土豆泥会裹在面条上，吃起来有沙沙的口感，比没有土豆泥的更有乐趣，同时营养也更丰富。

焖面的方法主要有两种。一种复杂些，要同时点两个灶火，准备两口锅。一口锅蒸面条，一口锅炒排骨扁豆。排骨扁豆炒好后，倒适量水烧开，再把蒸熟的面条放在排骨锅里同焖。此做法对我这么会过日子的人来说浪费能源，还要多刷一口锅，所以我更喜欢另一种方法，也就是我接下来的这个制作方法。这个方法省时省事，口感更加丰富，想吃漂亮入味的排骨扁豆焖面，一定要留意制作小技巧噢！

【排骨扁豆土豆焖面】

材料：排骨1000克，扁豆600克，土豆1个，胡萝卜2根，葱半棵，青蒜3棵，大蒜1头，姜1块，油适量，酱油适量，蚝油适量，老抽少许，盐适量，水适量，面条600克

时间：30分钟

份量：4-5人份

制作过程：

1. 用家用面条机压出适量的面条来，压好的面条用保鲜袋盖住，防止水份蒸发；