戚风也能变可爱？这款漂亮的小熊可可戚风，好吃更好看

戚风是我们比较常见的一款小蛋糕了，虽然它很好吃也很受欢迎，但是却很少有人愿意自己在家做戚风祷告，因为它还有一个名字是"七疯蛋糕"，就是说它虽然看着简单，但是做的时候就会出现各种小问题，让我们感觉快要被气疯了，同样喜欢烘焙的朋友告诉我，自己做戚风的话真的会被气到7次的，但幸运的是我做的第二次就成功了。

所以今天要和大家分享的就是看似简单却很难做的戚风蛋糕，经过很多次的实验和在做之前朋友给我的建议，其实戚风做好的关键就在于怎样掌握好"状态"，也就是我们说的面糊、面团、蛋白的状态，那这个状态要怎样才算好呢，一般来说就是取决于我们在做蛋糕时的固液比了，总结了大家的经验和教训，一般固液比在0.55到0.65之间的话，做出来的戚风就不会有太大的问题了。

知道了比例之后，要说一下的就是今天的戚风造型了，因为看惯了方方正正和圆圆的戚风，所以今天这款戚风蛋糕选择使用的是小熊的可爱造型，让我们普通的戚风也可以变得更加的可爱，不仅更好吃更好看，这个想法还是家里的小朋友在吃吐司的时候自己为了好玩在吐司上面咬出了小熊的耳朵，就让我想到做这样一款戚风，一定会受到小朋友的欢迎的。

现在我们就一起来看看主款好吃更好看的小熊可可戚风是怎样制作的吧。

【菜名】：小熊可可戚风

【所需食材】：鸡蛋3个、玉米油30克、白糖45克、牛奶40克、低筋面粉45克、可可粉15克、柠檬汁少许

【烹饪步骤】：

1. 首先把准备3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离出来，分别放在两个无水无油的容器里面备用。把蛋黄打散之后，在蛋黄液里面加入一点玉米油和牛奶继续继续搅拌均匀。