当我们发现米饭出现夹生时,我们可以将米饭拨起来搅散,然后加入2勺的米酒或者是花雕,然后继续焖煮,这样不仅能将米饭煮熟,同时米香中还会增加米酒的清香。当然,如果是酒精过敏的人,就不能用这种方法了。
第五、重新再蒸一次以上4个方法适用于米饭七八分熟的时候,我们用来补救的方法。如果米饭夹生的现象比较严重,米粒的内层仍为粉质或者米饭还很硬,那么以上4个方法就不能解决了。我们只能重新再蒸一次。我们需要加入适量的开水,将米饭捣碎,搅拌均匀重新加热再蒸。或者准备一个蒸屉,铺好蒸布,将米倒进去均匀铺开,然后大火蒸10分钟左右即可。这个方法比较麻烦,但是这样蒸出来的米饭口感和味道都更好一些,米饭嚼起来更筋道。
剩米饭变硬有异味怎么办生活中我们经常会遇到蒸好的米饭一顿吃不完,出现米饭剩下的情况。剩下的米饭在下顿吃的时候就会变硬而且会有一股怪味,尤其是隔夜饭。很多人会选择做出炒饭,当然这是很不错的选择,经过炒锅的饭非常美味。但是如果不想做出炒饭呢,我们可以在热的时候加入少许盐水,就可以去除米饭中的怪味了。
【小茉莉有话说】如今夏天天气热,蒸好的米饭不容易长时间保存,我们在蒸米饭的时候,可以加入适量的白醋,按1500克的大米,加2-3毫升醋的比例,这样可以延长米饭的保鲜时间,不容易变质。而且加醋后蒸出的米饭不但没有醋味,反而会使米饭的口感更好,味道更香。
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