今天买了几块里脊来做牛排,考虑到黑胡椒的辛辣味比较重,所以改良了一下,做了一道非常适合孩子吃的茄汁黑椒牛排,只需要记住3点,煎好的牛排鲜嫩多汁,非常好吃。
【自制儿童牛排】主要食材:牛里脊肉3块,黄油15克,黑胡椒粉1茶匙,盐2克,大蒜4瓣,洋葱半个,酱油1勺,蚝油1勺,番茄酱一勺,土豆半个,胡萝卜半个,芦笋4根,食用油1勺,水淀粉小半碗。
【具体做法】
1、牛里脊用厨房纸擦干水分,用牙签插上一些小眼儿,抹上一层黑胡椒粉、撒上一些食用盐。
2、在牛里脊上再抹上一层食用油,稍微按摩,静置10分钟。
3、不粘锅烧热,将牛里脊肉放进去,中火煎。
4、煎至一面凝固,翻面继续煎,煎至自己想要的程度。煎得差不多了,将10克黄油和蒜瓣放进去,黄油融化之后,将黄油不停地泼在牛排的表面,让牛排吸收黄油的香味。