端午节快到了，各家超市各色粽子纷纷登场，好像粽子成了端午节的标配。

但是在我的印象中，我们过端午节时，最好吃的是炸面泡。

小时候，刚记事的时候，好面（白色的小麦面）还很稀缺，不能常年吃，只有过年过节才能吃回好面馍，炸面泡更是梦中的美食。

但是，在五月端午这天，小麦大多收完了，麦秸也垛好了，这时候，只要条件允许，都会炸点面泡吃。

油还是过年时用肥猪肉炼的猪油，或者是用棉籽挤的棉油。炸的面泡和现在街面上卖的又不怎么一样，要比现在的大一点，薄一点，有叫面泡的，还有叫老鸹头的。

有时麦收的活还没干完，大多人在地里干活，送饭时如果有面泡，又累又饿的，看到诱人的炸面泡，吃一个，给什么都不换。

那时的端午节，谁家也不吃粽子，能有个炸面泡吃，就满足了。

这一切，都成了回忆。