1、准备‬食材：紫‬甘蓝‬、苦瓜‬、黑木耳‬、花生米‬、食盐‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、胡椒粉‬、蚝油‬、生抽‬、香醋‬

2、凉拌苦菊‬紫甘蓝‬的做法‬：

（1）紫甘蓝和苦瓜洗净切丝，黑木耳洗净泡发，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入苦瓜和黑木耳，加入适量的盐焯熟捞出沥干水分。

（3）料汁‬：碗中‬倒入‬适量的辣椒粉‬、蚝油‬、生抽‬、陈醋、蒜末‬、白芝麻‬拌匀‬。

（4）盘中放入焯熟的食材，淋上调好的料汁，加入适量的花生米拌匀即可，做法简单开胃又去火老少皆宜！

五‬、菠菜‬胡萝卜‬拌‬粉丝‬

1、准备‬食材：菠菜‬、胡萝卜‬、黑木耳‬、粉丝‬、蒜瓣‬、小米辣‬、干辣椒‬、白砂糖‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、香油‬

2、菠菜‬胡萝卜‬拌‬粉丝‬的做法：

（1）菠菜摘洗干净切段，胡萝卜洗净去皮切丝，木耳粉丝泡发，蒜瓣小米辣切好备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入胡萝卜、粉丝、黑木耳焯熟捞出过凉水备用。

（3）‬调味汁‬：碗中‬倒入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、干辣椒‬、生抽‬、香醋‬、白砂糖‬、香油‬充分搅拌均匀‬成‬料汁‬备用‬。

（4）将所有食材放入盘中，淋入调好的料汁和少许香油，拌匀即可开吃了，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃！

六‬、凉拌豆芽‬

1、准备‬食材：黄豆芽‬、辣椒‬粉‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、玉米油‬、食盐‬、白砂糖‬、香菜‬、小葱‬

2、凉拌‬豆芽‬的做法：

（1）豆芽洗净，小葱切成丝，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段备用。

（2）锅水倒入适量清水煮开，下入黄豆芽焯水片刻捞出过凉水，沥干水分盛盘备用。

（3）料汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（4）将料汁淋在豆芽上，加入适量的香菜、小葱、香油拌匀即可，开胃下饭脆爽可口大人小孩都喜欢吃！

七‬、凉拌毛豆‬

1、准备‬食材：毛豆‬、小米辣‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、八角‬、香叶‬、花椒粒‬、桂皮‬、食盐‬、小苏打‬、生抽‬、香醋‬、食盐‬、芝麻油‬

2、凉拌毛豆‬的做法：

（1）毛豆清洗干净剪去两头，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，加入适量的八角、香叶、花椒粒、桂皮、食盐、小苏打煮开，下入毛豆煮熟盛出备用。

（3）料汁‬：碗中‬加入‬适量的小米辣‬、蒜末‬、生抽‬、香醋‬、芝麻油‬拌匀‬。

（4）将调好的料汁淋在毛豆上，拌均匀即可开吃了，好吃开胃又下饭老少皆宜！

八‬、凉拌‬黄瓜