凉皮好吃的秘诀，关键在这5种调味料，“秘方”教给你，快收藏！

天气越来越热，很多地方已经是二三十度了。小吃街上已经多了很多摊位，擀面皮、米皮、凉皮、凉粉之类的就开始出摊了。其实凉皮都一样，味道好不好吃，关键就是看调味料的水平了。下面教给大家5种调味料做法，“秘方”教给你，学会了这些，味道想不好吃都难，快收藏！

第一种【十三香】，配料：花椒110克、大料70克、小香70克、草寇30克、砂仁20克、草果25克、白蔻30克、良姜30克、干姜35克、肉蔻25克、荜拨20克、陈皮30克、丁香5克。（500克为比例）把这些配料用干锅小火炒干，然后打成粉末，然后再倒入黑胡椒粉50克，白胡椒粉50克，搅拌均匀即可。

第二种【油泼辣子】，配料：辣椒面（小米椒200克，二荆条100克），菜籽油500克，十三香15克，白芝麻50克，精盐40克。搅拌均匀，然后把有烧热，在稍微放凉，分2-3次倒入，第一次倒的时候要搅拌均匀，速度要快，不能上面糊了，下面还是干粉。最后在放入20克白糖，和少许醋（可以不放）。