每年的9月1日是秋季开海的季节，开海之后各种海产品轮番上市，海捕的鲅鱼、带鱼等等，还有梭子蟹，以及各类小海鲜。所以9月份是放开肚子吃海鲜的季节，还是屯货的好时候，新鲜的鱼类放在冰箱冷冻，可以保存2~3个月，可以随时解馋。

各种贝类的小海鲜，封海的时候也能吃到，像蛤蜊、海螺、扇贝、海虹等等，扇贝和海虹的季节性比较强，收获的时候市面上随处可见，十块钱能买3斤。海螺在市面上是比较常见的，很多外地的朋友不会吃，说海螺吃起来发苦，不好吃。海螺发苦其实是吃法不对，在海螺头附近有一块苦胆，去掉苦胆的海螺是非常的香。周末亲戚来串门，小编在早市上花50块钱买了6个海螺，下锅煮一煮，一人一个，鲜嫩肥美的海螺肉好不过瘾。三十多钱一斤的海螺，比鲍鱼还是便宜的多。

姜汁海螺

【材料】

活海螺，姜末，米醋，蒜片、姜片

【制作过程】

1、贝类的海鲜一定要买鲜活的，去市场买海螺，摊主会给个牙签，戳一下看看是不是活的，死的一定不要买哦。