每次到日式料理店吃饭，总会有这样一个疑问，为什么以清淡闻名世界的日本料理，会有天妇罗这种油腻"不健康"的"垃圾食品"呢？

而且，不论是在日本本土，又或是在世界各地的日式料理店中，天妇罗这种油炸食品，已经超越了肯德基、麦当劳这种油炸快餐食品，变身成为高档料理了。

想归想，这些万物皆可炸的油炸食品，是真心的好吃呀！无论是快餐的炸鸡、汉堡，还是精雕细刻的天妇罗，都是会让人趋之若鹜又踌躇不前的可口美食。

今天，晨光就带给各位小伙伴2个炸天妇罗小妙招，让你自己在家也可以炸出日式料理店中那样的酥脆口感。

而且，最重要的是，在家里自己动手，这一大盘的天妇罗真心便宜到让人停不下嘴来。

• 天妇罗粉×200克
• 冰水×320克
• 食用油×1-2升

• 天妇罗粉：如果你只是偶尔吃一次天妇罗，真心不建议自己调制面糊，这是一个痛苦和无限浪费的过程，晨光建议使用现成的天妇罗粉，是日本进口的，价格也不贵，在文章尾部给出链接方便大家选购或参考。
• 冰水：要想炸出的天妇罗外衣酥脆，一定要使用冰水，或在裹糊和炸制的过程中保持面糊的温度始终是冷的，最终的成品才会有出色的口感。
• 食用油：不建议使用花生油或橄榄油等有味道的油，这样会影响食材的味道，建议使用像玉米油等无味的食用油，而且油的用量一定要足够，油用的少了就变成煎而不是炸了，也很可能会让最终的成品变成软趴趴的失败之作。