大家好，我是喜欢做饭的曦妈，最近天气风云多变，就像女孩子的脸，说变就变，这不上午还炎热至极，下午就哗啦啦地下大雨，一下雨心情也变得清爽起来，想着捣鼓点吃的。最近网上兴起做猪油渣的热潮，各种猪油渣新做法大比拼，一个小时候吃的边角料竟然成了新宠，不得不佩服劳动人民的智慧。

猪油渣在我的记忆当中，是奶奶经常做的一种美食，那时候的油贵，肉也贵，虽然现在也并不是很便宜，每次家里熬油，总会剩下一些小肉渣渣，最简单的吃法就是用馒头夹着猪油渣吃，越嚼越香，是难得的一种美食，现在生活条件好了，猪油渣这种高油脂、高热量的边角料并不常吃，只是偶尔追寻下小时候的味道，回忆过往。

今天我们就用猪油渣来做一道美食，既可以当菜也可以当零食吃，麻辣酥脆超下饭，也不觉得油腻，喜欢吃辣条的朋友肯定都喜欢，味道比辣条更香，做法超级简单，即使初学做菜者都能一次性做成功，下面就来看看百变猪油渣的新做法吧。

麻辣猪油渣

材料：猪油渣一碗、郫县豆瓣酱一勺、红油豆豉一勺、盐适量、白糖适量、鸡粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、干红椒两个、花椒一把、麻椒一把、酱油一勺、食用油适量。

做法：1.调制好料汁，将一勺郫县豆瓣酱和一勺红油豆豉放入碗中，加少量的食盐和白糖提鲜，丢几粒鸡粉，加一勺酱油调味，搅拌均匀后备用。