2.选取一小块洋葱，切成丁备用，也可以加点火腿肠或者土豆丁（炸过的土豆）​搭配使用。

3.小火上锅，加入适量的食用油，紧接着放入一把花椒和麻椒，慢慢炸出香味后捞出颗粒扔掉，红椒段煸炒，接着倒入调好的料汁，炒出红油，这时糖也融化了，倒入洋葱丁翻炒，再将刚炸好的猪油渣倒进去翻炒几下，使其均匀的裹上料汁，关火出锅。

4.关火前撒入适量的孜然粉和胡椒粉调味，这时猪油渣还能保持住酥脆，伴着麻辣咸香的料汁，甜咸适中超下饭，还可以风干后当小零食吃，简直是好吃又实惠。

小贴士：1.猪油渣一定要刚炸的才能酥脆。2.炒猪油渣时切忌时间过长，简单翻炒均匀即可关火，时间过长会影响酥脆的口感。3.料汁不要放太多水质的调味料，影响酥脆。4.熬花椒和麻椒油时，要全程小火，过程中可能油温升高，稍微远离炉灶，保持油温的稳定。

大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！

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