乌鸡，是民间公认的滋补肉品，当中富含多种人体必需的氨基酸，脂肪含量却很低，具有很高的营养价值。乌鸡最适合的吃法，莫过于用来炖乌鸡汤了，营养又滋润。

【推荐食谱：虫草花炖乌鸡汤】

1、乌鸡去掉内脏和杂物，清洗干净后斩小块，凉水下锅，放几片生姜，将水煮开后，撇去浮沫，将乌鸡捞出来洗净；

2、将焯过水的乌鸡和几颗红枣一起倒入汤锅中，加适量热水，再放3片生姜，大火煮10分钟后，转小火炖30分钟，然后放入准备好的虫草花，继续煮30分钟，出锅前5分钟放入枸杞，再加适量食盐调味即可。