俗话说：“三伏炎蒸，汗流如雨”，三伏是一年中最热的时段。炎热的天气下容易心情烦躁，所以要心态放平、心境放宽、心思坦然，这样夏天才能心情愉悦不上火，不伤肝。

除此之外许多人都感觉到食欲不振，不爱吃东西，但是肉类中含有蛋白质，不仅强身健体，还能勾起人的食欲，不过三伏天吃肉有讲究。俗话说：“鱼生痰，肉生火”，这里的肉指的是鱼肉和猪肉，所以三伏天应该少吃鱼肉和猪肉，多吃这5样肉，不仅好吃还适合三伏天清补。

鸭作为水禽生长在水边性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏食用。夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。

土匪鸭

1.把宰*干净的肥鸭剁成块，冷水下入鸭块煮出血水和杂质，水烧开后撇去浮沫煮2分钟，捞出鸭块冲凉控水备用。

2.大葱切成段；生姜切成片；大蒜也切成片；小盆中放入一节桂皮、两粒八角、几片香叶、一小把花椒、一把干辣椒、一小撮麻椒备用。

3.锅内烧油，油温五成热时放入葱姜片翻炒，然后倒入准备好的香料小火翻炒出香味，倒入控过水分的鸭块中火煸炒出里面的水分，加入高度白酒去腥、几颗冰糖、20克豆瓣酱、生抽10克、老抽3克，然后倒入一罐啤酒和没过鸭块的清水，加入鸡精2克、食盐2克，大火烧开以后转小火焖煮15分钟，最后撒上葱花和白芝麻美味即成。