3.锅内烧油,油烧热后倒入姜蒜和小米椒翻炒出香味后,起锅加入黄辣椒酱、适量清水大火烧开,然后加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、胡椒粉2克、淋入白醋,搅动化开调料,倒入花甲翻炒均匀,即可出锅装盘。
虾夏季的虾不仅大量上市、价格便宜,而且虾的蛋白质含量高,肉质滑嫩紧实、脂肪含量低,容易消化吸收,是非常适合夏季的一种食材。
虾仁滑蛋
1.适量的鲜虾仁加入少许食盐、白糖、少许料酒、一小撮淀粉抓匀,腌制10分钟;碗中打入六个鸡蛋,加入食盐2克、少许白糖和白醋提鲜搅拌成蛋液;适量的蒜黄备用。
2.起锅烧油,油热放入蒜黄翻炒出香味盛出倒在蛋液里面;锅内再烧油,油温六成热时转为小火倒入鸡蛋液,将蛋液炒至6成熟放入虾仁翻炒,鸡蛋八成熟时即可出锅。
(第一美食编辑:曹曹)