用料：

米线300克，干香菇6朵，豆瓣酱1.5勺，鸡胸肉2块，盐2勺，姜3片，料酒4勺，酱油2勺，花椒20粒，葱半根，香菜5根

香菇鸡丁米线的做法：

1米线提前用温水泡软，干香菇温水泡软2锅里倒油烧热，放花椒粒，炸出香味，然后把花椒粒倒掉。3接着放葱片、姜片儿、蒜片、十三香和豆瓣酱。4炒出香味儿后放鸡胸肉丁炒熟后倒料酒5翻炒几下放盐酱油生抽少许6翻炒三分钟后放香菇丁和泡的香菇水接着翻炒三分钟。7加一碗热水，小火慢炖十分钟。香菇鸡丁卤就做好啦！

烧热水水开后放米线。米线熟后捞出放碗里；碗里放白胡椒粉、米线水、香菇鸡丁卤、香菜碎。 一碗香喷喷的米线就做好了。

小贴士：质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的 碳水化合物、 维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。