饺子在中国有着悠久的历史，无论古代的文人墨客，还是现在的普通大众，对饺子的喜爱只增不减。很多人都知道饺子在古代被称为“娇耳”，相传是医圣张仲景首先发明的。
关于他发明饺子还有一个小故事，相传张仲景曾为官时就常常为百姓除疾治病，深受老百姓的爱戴，后来他辞官回到家乡，正好赶着是冬至那一天，看到很多穷苦百姓忍饥受冻，耳朵都冻烂了，他非常难过，决心为他们治病，就命人架起大锅，用面皮包上驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”医治百姓的耳朵，冬至吃饺子的习俗就由此而来。
俗话说：“好吃不如饺子”。很多人只知道饺子好吃，并不知道它的营养价值，它是很多营养学家都推崇的“平衡膳食”之一，它的优势在于面皮的碳水给身体补充能量，肉类和蔬菜可以给身体提供蛋白质以及膳食纤维等营养素。肉类属于酸性食材，与蔬菜等碱性食材搭配，不但有利于酸碱平衡，还能将肉类营养素的吸收率提高10%左右。
马上快要秋分了，进入了秋分以后气温是彻彻底底的降了下去，饮食上也要跟随气温进行循序渐进的改变，气温转冷，所以要多进补偏温性的食物来补充能量，才能抵御秋冬的寒邪。
说到这里，不得不说最适合秋冬食用的就莫过于饺子了，它是一种营养全面而且特别容易消化的食物，面皮可以任意包裹喜欢的食材，比如白菜、韭菜、大葱、牛肉、羊肉等蔬菜和肉类，这些蔬菜和肉类多属于温补型的食材，能起到一定的温阳作用。
