这款面食采用烫面面团，烫过以后面团的筋度会降低，吃起来口感软糯，而且有淡淡的甜味。韭菜是饺子馅料中常用的蔬菜，多用来做素馅饺子，具有特殊的芳香气味。

准备材料

面皮材料：面粉400克，开水240克

馅料：韭菜500克，鸡蛋3个，虾皮15克，水发黑木耳25克，盐1茶匙，香油2茶匙，味精1/2茶匙

开始制作：

1 面粉中分次加入开水，用筷子搅拌成雪花状。

2 晾至不烫手时和成均匀的面团，盖拧*湿布醒10分钟。