开封30年老店，10块钱一碗黄焖鱼，老板非常任性，吃多少自己盛

河南的美食有很多，提起开封的特色黄焖鱼，多数人第一时间想到是，它和黄焖鸡有什么关系？这两者可没有关系，只是恰巧名字比较相像。

今天说的这家是大虎黄焖鱼，30年的老店，黄焖鱼也是独具特色，10块钱一碗的黄焖鱼，想吃多少盛多少，这样的店你敢相信？

这家是路边的一个小摊，也就两张长桌子和一个小车。人多的时候没有座位，顾客都是端着碗，靠在墙根就开吃。

街边的小摊就别提什么环境了，做鱼的大桶倒是非常干净，半人高的两个大桶，每天早早地都能卖完。

店里用的都是黄河鲫鱼。黄河水产丰富，鲫鱼大的还有价格，小的就比较便宜，这里的鲫鱼都是以小鱼为主。

黄焖鱼的做法对于河南人都算比较熟悉，家家户户都能做。鲫鱼清洗干净后挂上一层面粉，再炸至两面金黄，最后下锅焖就可以。

黄焖鱼做得好不好，可是有讲究的。"不能糊 不能吐刺 鱼汤不能腥，不能撑"是四个最基本的要求。