-----【苹果私房话】-----1. 用波兰种增加了面包的柔软度和风味,比直接发酵法更好吃,存放2、3天也不会变硬;
2. 葡萄干用朗姆酒浸泡过有酒香,给小面包增加了浓郁的味道;朗姆酒也是烘焙中浸泡果干常见的风味酒,如果没有也可以不放,用清水浸泡果干即可;
3. 没有这种12连模,可以将面包卷直接平放在不粘烤盘上,每个卷之间留出足够的膨胀空间;
4. 烤的温度和时间视面包卷的大小薄厚和使用的烤箱实际情况来调整。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。