3 鸡全翅用清水稍微冲洗一下，擦干表面的水分，接着剔除翅根和中翅部分的骨头。去骨后的鸡翅放进大碗里，加入姜片、料酒、蚝油、酱油、老抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制至少2小时。

4 香菇和黑木耳提前泡发，拧干备用。

5 胡萝卜、黑木耳、香菇切成丁，备用。

6 锅里放入适量的油，倒入胡萝卜、黑木耳、香菇，翻炒至断生，撒少许盐调味，继续翻炒均匀。然后加入糯米饭，快速翻炒均匀即可，盛出晾冷备用。