主料：公鸡。配料：大葱

调料：玖顺生姜汁、油浸辣椒酱、大酱、食用油、花椒、大茴、酱油

做法

1现宰公鸡一只，整理干净备用。2.准备大酱、生姜汁和油浸辣椒酱备用。3.大葱洗净备用。4.将大葱切段备用。5.将公鸡剁大块备用。6.炒锅放油，放入花椒大茴炒香。7.放入剁好的鸡块。8.加入玖顺生姜汁。9.放入油浸辣椒酱、酱油、大酱翻炒均匀。10.放入大葱段。11.加入适量开水。12.加盖16分钟，解压后打开锅盖即可食用。

猪尾连骨1根， 木瓜1个 ，花生米150克 ，蚝干6个， 盐适量 ，生姜1块，胡椒粉少许 ，清水5碗。

做法：

1备好木瓜、蚝干、猪尾带骨、花生米、生姜2.猪尾洗净斩段，木瓜去皮切块，蚝干浸泡片刻洗净。提前浸泡花生米，生姜去皮拍扁3.煮适量开水，猪尾焯一下水，去掉部分油脂　4.捞起用凉水冲洗干净5.所有食材放入电压力锅中6.加上清水，与食材持平即可。(约5饭碗水量)7.遮上电压力锅盖，选择煲汤功能，开始煲汤，每家压力锅使用功能不同，按实际操作8.汤煲好后，电压力锅自动泄压后打开盖子9.调入盐、胡椒粉、搅拌均匀即可。

冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法

1海参解冻后洗净，然后切条焯水。2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

锅巴，榨菜，猪肉丝

辅料：

油，黑木耳，红椒，姜，胡椒粉，生抽，盐，青椒，小葱，白砂糖，淀粉

操作步骤：

1备好自制的米饭锅巴，将猪肉先切片再切丝。2、肉丝用糖、胡椒粉、生抽、淀粉拌均。　3、将榨菜、木耳、青椒、红椒切丝，切好葱花和姜末。4、将锅巴生坯入油锅炸酥脆，色微黄。5、另起油锅，油温热下葱姜翻一铲子，然后下肉丝滑炒。6、肉丝炒断生，拔到边上，下榨菜炒，然后将榨菜和肉丝混合翻炒两下拔到边上，下木耳和青红椒翻炒，稍用点盐调味。7、青红椒炒变色后与榨菜肉丝混合翻炒两下，倒入高汤一碗。当汤沸腾时，勾入薄芡汁。注：锅巴菜的汤一定要勾薄芡。8、将汤和锅巴端上桌，当着客人面将汤浇到锅巴上。