今年，个个都在说日子过得紧巴巴的，买东西都舍不得了，以前买东西是不太在意价格的，生活需要就会买，反正价格都很透明，也不会买错，现在，价格高的真的会想一想再买，哎，希望这种糟心的日子赶快过去，今年啊，都没买啥衣服，生活上除了吃喝我没克扣，其他的都克扣了不少，爸爸还说，最近没啥兴趣，就是喜欢存钱，所以，没事儿可别乱花钱，不然，太没安全感。

这话也没说错，但是，吃喝这是大事儿，不能马虎，也不能一味的去节省，身体好比啥都好不是，所以，牛肉一斤都涨到五十多了，还是咬牙买了两斤，回来炖了给他们吃，这一锅花了一百多啊，是不便宜，只要他们身体好，贵也舍得，牛肉营养好呀，孩子长身体，大人需要抵抗力，一个都不能马虎，吃吧，吃吧，别心疼，我家一周吃两回，雷打不动。

牛肉，营养好，蛋白质含量很高，是很滋补的肉类，但是，好多人都说，为什么我家的娃就是不吃我做的牛肉，说嚼不动，牛肉太难做了，这个吧，我家是不存在，小家伙的同学经常过来吃饭，牛肉土豆、番茄牛腩，炒牛肉丝，一个比一个会吃，但是家里的就是不吃，所以，这不是孩子的问题，真的是没做好，我们今天做的是腐竹烧牛腩，等下也会跟大家说说炖牛腩的注意事项，好好看。

【腐竹烧牛腩】

食材：牛腩1000克、腐竹50克、洋葱1/2个、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油2勺、料酒1勺、花椒油1勺、胡椒碎少许、白糖少许、大蒜苗少许

做法：1、牛腩逆着肉的纤维切成块，用水煮开，煮掉血水和杂质，切牛肉比较关键，不要顺着肉的纹路切，逆着切，切断肉的纤维，水煮开，牛腩就差不多可以捞出来了，煮太久也不行，肉也会很硬很柴。

2、牛腩捞出来不要用冷水冲洗，热水洗，锅放油烧热，煸香姜片和大蒜后加牛腩炒一炒，先把香味炒出来。