葱油凉面，就是只有一把葱，拌出来的面也巨香，熬碗葱油，想什么时候用就什么时候用，葱油也被称为万能增香油。

1.大葱的葱白切段，用来熬葱油，葱叶留着腌肉或者点缀菜品。

3.熬葱油：起锅烧菜籽油，再加入少许猪油熬化，加入一部分葱白、八角、香叶、生姜片、桂皮、草果，炸香之后将料渣捞出，再下入剩余葱白炸至微黄，一起盛出冷却。

4.面碗中调入盐、味精、鸡精、白糖、生抽、花椒粉、香醋少许，熬好的葱油，炸香的大葱，充分拌匀，多搅拌几次味道融合的更充分。

酸汤凉面，凉汤配凉面，酸辣爽口又开胃，喜欢喝酸汤又喜欢吃面的朋友这款最适合。

1.调一个酸汤：碗中加入盐、酱油、味精、鸡精、香醋、辣椒油、香油、葱花，浇上热鲜汤，也可以用开水或者面汤代替，放一边冷却。

2.手工挂面煮断生，迅速捞出过凉水降温，再捞到调好的冷酸汤里面，美味即成，可以再配这个煎蛋就更爽了。

麻辣凉面，麻辣爽口，越吃越香，辣得过瘾。

1.碱水面条用上面同样的方法，煮熟抖散，刷油吹凉。

2.碗中加入盐、花椒粉、味精、鸡精、复制酱油、辣椒红油、花椒油、香油、蒜末、葱花、油炸花生米、芝麻，加入面条拌匀即可。

以上10款凉面做法大家喜欢吗？味道独特，风格各异，总有一款属于你的凉面。

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