主料：梭子蟹

调料：白糖、酱油、醋、白酒。

做法：

1. 活蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，这是关键，按一斤盐两斤水。

2. 把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可，如果口味淡的，按照现在的天气呛4小时就捞出。

3. 口味偏咸的可以呛到6小时，取出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。

梭子蟹炒年糕

主料：梭子蟹、年糕

调料：酱油、葱花、蚝油、姜末、料酒。

做法：

1. 活蟹买来后用刷子刷干净，切成斜刀块。

2. 起锅烧油倒入姜末炒香，下入蟹块和年糕翻炒。

3. 炒至梭子蟹微微变红，倒入料酒以及其他调味料，出锅前撒上葱花即可。

豆腐蟹

主料：梭子蟹、豆腐

调料：酱油、葱花、姜末、料酒。

做法：

1. 活蟹买来后用刷子刷干净，切成斜刀块。

2. 起锅烧油倒入姜末炒香，下入蟹块翻炒，再倒入料酒增香。

3. 炒至梭子蟹微微变红，倒入清水煮开，豆腐切成小块倒入锅中。

4. 加入调味料，出锅前撒上葱花即可。

香辣蟹

主料：梭子蟹

调料：辣椒、蒜苗、蚝油、酱油、姜末。

做法：

1. 活蟹清洗干净，切成斜刀块。

2. 辣椒和姜末入油锅爆香，倒入梭子蟹翻炒。

3. 待梭子蟹外壳变成红色，撒上蒜苗即可调味出锅。

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