​小编闲聊：

各位朋友们，大家好，又到了小编给大家介绍美食的时间了。小编今天给大家介绍的美食就是肉焖蚕豆瓣。不知道大家吃过蚕豆吗？小编相信大部分的人在生活中都吃过蚕豆。因为蚕豆是一种常见的家常食材。蚕豆是含有丰富的营养成分，家里人经常会做这道美食。一般来说，蚕豆本身的味道就比较鲜美，所以只需要清炒就可以了。

但是，一直吃蚕豆，偶尔还是可以换一种做法的。肉焖蚕豆瓣是将猪肉和蚕豆结合在一起，烹饪而成的美食。当然，猪肉这种配料是小编自己选择的。如果大家不喜欢吃猪肉的话，还可以换成蘑菇、虾仁、鸡片、鱿鱼、海参、鸡油等。搭配在一起，都是味道很鲜美的。接下来，小编就来给大家简单地介绍一下这道美食的做法。

需要的主料：

新鲜蚕豆500克、肥瘦猪肉150克。

需要的配料：

精盐4克、绍酒10克、化猪油100克、胡椒粉0.5克、鲜汤200克、味精1克、水豆粉30克。

需要的步骤：

一部曲、首先，将我们应该要准备好的东西全部都准备齐全。将我们准备好的蚕豆清洗干净，去掉外壳，只留下豆瓣。将准备好的猪肉清洗干净之后，切成1厘米见方，厚0.2厘米的片状备用。

二部曲、起锅，在锅中加入适量的化猪油。等锅中的油烧热之后，将肉片放入锅中炒散。这里需要注意的是，炒的时候，火要大一点。这样才能炒干水汽，并且保持食材在颜色上的翠绿。等锅中炒到出油的时候，将蚕豆瓣放入锅中。

三部曲、继续翻炒1分钟左右的时间，在锅中加入鲜汤、胡椒粉、味精、绍酒。搅拌均匀之后，盖上盖子。当然，大家也可以不盖上盖子。焖煮5分钟左右的时间，在锅中加入水豆粉勾芡。

四部曲、勾芡的时候，芡汁不要太浓，不然可能会让这道美食失去爽口不腻的特点。最后翻炒均匀，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。

小编总结：

做到这里，一道肉焖蚕豆瓣就完成了。大家可以在家做肉焖蚕豆瓣，品尝一下这道咸鲜爽口，清香宜人，佐酒饭均宜的美食。如果大家喜欢吃蚕豆的话，那就更不要错过这道美食了呦。小编在烹饪这道菜肴的时候，偶尔还会换一下配料。大家也可以换成自己喜欢的配料。如果你感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！