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今天为大家分享一道“凉拌素三丝”的家常做法，天气炎热唯有凉拌菜，才能打开食欲，素三丝是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系。此菜清淡适口，舒筋通络，散寒止痛，健脾利水。

下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌素三丝】

1.首先我们准备一下食材，干木耳30克提前放在盆中用清水泡发，干粉丝30克同样用清水泡发，韭菜一小把洗净以后切成3厘米左右的小段，木耳泡发以后切成木耳片

胡萝卜削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫放在盆里。

2.下面，我们准备一下凉拌料：准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，生抽5克，香醋3克，芝麻香油3克，加入一点凉白开水，用筷子搅拌均匀备用。

3.食材准备好以后，我们把胡萝卜和木耳炒一下水，锅内烧水，加入食盐2克入一下底味，水烧开以后，放入胡萝卜和木耳焯水40秒，倒入粉丝焯水10秒左右即可捞出，用清水快速冲洗，可以使胡萝卜和木耳的口感更脆。

4.控干水分以后倒在盆中，倒入蒜泥，然后再倒入调好的汤汁，用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用。

好了，这道非常可口的凉拌素三丝就做好了。

知识点：

1.胡萝卜焯水时，加入食盐，不但能能胡萝卜入一下底味，还可以使西兰花不变色。

2.捞出以后快速用清水冲洗吃起来口感更脆。

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