用料

水 适量

全麦粉 300克

酵母 4克

盐 3克

坚果(核桃) 15克

糯米粉 80克

玉米淀粉 20克

牛奶 100克

紫薯 2个

豆沙 1袋

步骤1

过程没顾得上拍照

1.全麦粉，坚果碎，盐，加入酵母(温水化开)揉成不黏手的面团，成团后继续揉20分钟左右；

2.揉好的面团盖上保鲜膜发酵1-2小时，到2倍大；

准备内馅儿

3.紫薯(红薯或南瓜)切块蒸熟；

4.麻薯部分：糯米粉 玉米淀粉 牛奶，搅拌成糊状，上锅蒸15分钟晾凉；

5.把发酵好的面团揉至排气，分成大小均匀的小面团，放置再松15分钟

步骤2

6.把小面团擀成牛舌状(椭圆形)，摊上麻薯(很黏，用勺子)、紫薯、豆沙(随喜好自行搭配)，从 下到上卷起来，两端捏上封口，上面用刀斜着轻轻划几道，放点燕麦片，筛些面粉点缀一下；

7.二次发酵30分钟

步骤3

8.烤箱180度预热，烤30分钟(根据自家烤箱调整，勤看着注意不要烤糊)

9.香香甜甜的紫薯欧包出锅