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蚕豆瓣的做法大全(干蚕豆瓣的做法大全家常)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-27 05:05:30作者:YD166手机阅读>>

导语:hello各位亲爱的小伙伴们,大家好,今天小编给大家分享的这道美食叫做肉焖蚕豆瓣,这是一道吃起来咸鲜爽口,清新怡人的美食,而且其色泽色彩翠绿,既可以下饭还可以下酒,并且制作起来也非常简单,只需要简单几步便可以制作完成,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家,感兴趣的小伙伴就跟着小编一起来进行制作一下吧。

蚕豆瓣的做法大全,干蚕豆瓣的做法大全家常(1)

美食名称:肉焖蚕豆瓣。

原材料

食用盐4克,肥瘦猪肉150克,绍酒10克,新鲜蚕豆500克,胡椒粉0.5克,化猪油100克,味精一克,鲜汤200克,水豆粉30克。

蚕豆瓣的做法大全,干蚕豆瓣的做法大全家常(2)

准备工作

第一:首先我们需要将蚕豆的外壳都消去,将净蚕豆取出来,大约有300克的净蚕豆便可。

第二:把购买回来的新鲜猪肉先放在清水之中,将其清洗干净后,再捞出来沥干水分,接着放在砧板上切成大约一厘米,见方0.2厘米厚的片状,再装入碗中,留着备用。

蚕豆瓣的做法大全,干蚕豆瓣的做法大全家常(3)

制作方法

第1步:首先我们取出一个干净的炒锅,将锅置于火上,然后再调至大火,把化猪油也放入锅中,等到锅中的油热之后,便把肉片放入锅中,等到微微吐油的时候,便可将蚕豆瓣,放入锅中大约炒一分钟左右。

第2步:将蚕豆瓣炒一分钟左右后,便可将胡椒粉,鲜汤,绍酒,味精,都放入其中,用勺子将其搅拌均匀,然后盖上盖子,焖5分钟左右便可将水豆粉淋入其中,来进行勾芡,但是要注意我们勾芡时,不要勾得太浓,否则吃起来便不会太过于爽口,而且也会失去不腻的特色,接着便可起锅装入盘中,准备上桌,开始食用。

蚕豆瓣的做法大全,干蚕豆瓣的做法大全家常(4)

贴心小提示:小编今天给大家分享的这道美食肉焖蚕豆瓣,虽然说制作起来比较简单,但是中间的这些细节也需要多加注意,这是一道颜色翠绿的美食,所以我们在制作的时候,一定要多加注意,不要让蚕豆变黄,否则便会让这道美食失去了其原本的颜色,就没有了翠绿之感。我们在制作这道美食的时候,可以在配料上做一些更改,大家可以根据自己的喜好来进行添加更换食材,比方说金钩蘑菇,香菌,鸡片,虾仁,海参,鱿鱼,鸡油等等,都是可以进行替换的。我们的食材在下锅的时候,一定要调至大火,这样做既能够干煸水汽,而且还能让这道美食的颜色变得更加翠绿,装盘之后便会有一种亮油不吐水,美观大方之感,看起来就色泽诱人。

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