山东好像是烧饼的源头一样，他不光有著名的周村烧饼，泰山驴油火烧，马蹄烧饼，徐家吊炉烧饼，还有好多好多不知名的各种各样的烧饼。

今天我们继续聊山东烧饼中的博山肉烧饼，也是非常非常好吃的一款经典。

看着满满的芝麻，我很容易就沦陷，更何况还有满满的肉馅。

老规矩，我们还是先看看这款烧饼怎么做的吧！

准备1000克的中筋面粉，加入10克盐增加筋性，再将10克酵母加入到600克温水中，一起和面，然后发酵至两倍大。

在发酵的过程中，我们来准备肉馅，肉馅的肉馅肥瘦三七开，稍微剁细一些。

肉馅加入盐，鸡精，蚝油，生抽，姜末，最重要是花椒粉，还可以加一点香油或者花生油。

肉馅调制好，把大葱末铺在肉馅上就可以了。