给平淡的生活创造一点仪式感吧~

By monbento尚膳宝

用料

• 牛腩 1000克
• 盐、海盐 2茶匙
• 黑胡椒、百里香、干牛至 1茶匙
• 橄榄油 2汤匙
• 黄油 10克
• 洋葱 1个
• 西芹 2根
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 4瓣
• 香叶 1片
• 去皮番茄（切碎） 240克
• 面粉 1汤匙
• 红葡萄酒 1杯
• 高汤 1/2杯汤
• 欧芹碎 1汤匙
• 螺旋意面 120克
• 草莓（对半切） 2个
• 薄荷叶 4片
• 苏打水 330毫升
• 柠檬 2片

做法步骤

1、牛肉块吸干表面的水份后，表面均匀撒上盐和黑胡椒调味。锅中加入橄榄油和黄油，中高火将牛肉煎至焦糖色取出备用

2、锅中留底油，加入洋葱碎，西芹碎，胡萝卜碎中高火进行翻炒后，加入蒜泥和百里香、干牛至、香叶，加入去皮番茄碎收汁，加入牛肉块和面粉中高火继续翻炒，约8分钟至面粉均匀包裹食材变为透明

3、当锅底出现焦糖色粘着物时，加入红酒继续翻炒至酒精挥发，加入高汤一同煮沸后加入盐调味。中火炖煮至收汁变浓稠，约90分钟左右撒入欧芹碎即可

4、锅内加水煮开，加入螺旋意面、橄榄油和盐，不时搅拌，大火煮十分钟后捞出即可

5、将红酒炖牛肉、焯过水的孢子橄榄加入便当上层，将螺旋意面、树莓、红萝卜片、蔬菜色拉加入便当下层即可

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。