在家做烫面蒸饼,想要饼皮薄如蝉翼,劲道无比,掌握两个要领,轻松搞定。
一个是烫面,用滚烫的开水烫面,可以使饼皮更加劲道。一个是给饼皮刷油,将放在一起的面皮擀薄,之后上锅蒸熟。出锅的卷饼,揭开一张,薄到透明,口感特别劲道,卷上喜欢的菜,可以和饭店做的薄饼相媲美。
烫面蒸饼的做法也特别简单,几步就可以搞定。
【烫面蒸饼】
【食材】面粉,油
【制作过程】
步骤1.准备一个大碗,倒入适量的面粉,将滚烫的开水倒入面粉中,搅拌成絮状。接着倒入等量的面粉,待烫面稍微凉一些,揉成面团。
步骤2.将面粉和烫面揉成面团,静置三五分钟。