16，香干肉丝

材料:香干，肉丝，姜末，蒜末，干辣椒，西芹，盐，糖，味精，鸡精，生抽，东古酱油，耗油，老抽。

制作过程

1，香干切条备用

2，锅入水烧开下入相干过水，

3，锅留底油下入相干和肉丝滑油，

4，锅留底油下入姜末蒜末干辣椒下入西芹偏炒调盐味精鸡精糖生抽东古酱油耗油一点老抽翻锅装盘

17，鱼香肉丝

材料:笋丝，黑木耳，青红椒，肉丝，姜片，泡椒，辣妹子，番茄酱，生抽，老抽，陈醋，味精，鸡精，白糖，

制作过程

1，泡好的黑木耳切丝，青红椒切丝，肉丝

2，笋丝黑木耳丝青红椒丝过水，

3，锅入油烧制三层热肉丝滑油，

4，锅留底油放入姜片泡椒辣妹子番茄酱调生抽老抽陈醋味精鸡精糖下入主配料勾芡淋油

18，田鸡土鳝锅

材料:小青蛙，鳝鱼，青红辣椒，蒜子，姜片，干辣椒，啤酒，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，陈醋，老抽，东古酱油，

制作过程

1，鳝鱼切段，粗加工的青蛙洗净。

2，锅入水烧开下入田鸡鳝鱼过一下水捞出，

3，锅入油烧至三成热下入田鸡，鳝鱼滑油，

4，锅留底油下入蒜子编焦黄下入姜片干辣椒段下入主料加淋水加啤酒调盐少许味精鸡精，糖一点胡椒粉生抽陈醋老抽东古酱油收汁下入青红辣椒片勾芡淋

19，干煸藕丝

材料:莲藕，生粉，吉士粉，盐，糖，味精，鸡精，西芹，花椒，干辣椒，

制作过程

1，莲藕切丝，

2，藕丝放锅过下水捞出，撒入生粉吉士粉，盐味精鸡精，

3，锅入油烧制五成热下入藕丝复炸至酥脆，

4，锅留底油放入芹菜段花椒干辣椒偏香下入藕丝翻炒调盐少许味精糖