有许多人都不知道凉粉什么！今天我就给大家说一下凉粉是什么！凉粉是云贵川夏天里的一种凉拌小吃、口感细腻光滑、有一种入口即化的感觉！你们想试试吗？今天我教大家凉粉的基本做法！

第一步：我们要准备豌豆粉、然后倒入碗中加入水、搅拌均匀！搅拌均匀后过滤一下、避免有没有搅散的豌豆粉颗粒！

第二步；我们用一个盆加点水烧开、等水烧开后倒入我们准备好的豌豆粉汤、倒入后我们顺时针搅拌、成粘稠糊状、然后倒入事先准备的盆中、等好3到4个小时左右、我们就可以把它倒出来放在菜板上、然后用到切成小方块，然后放入碗中！

第三步：凉粉汤汁挺简单的、首先用锅把水烧开！然后加入姜蒜进行煮、煮出姜蒜的香味即可（姜蒜要拍一下再煮、这样味道才能更凸显出来）第三步：凉粉放入碗中时、我们要在上面撒上盐鸡精和味精其中一样都可以，葱和香菜切碎然后放上辣椒（辣椒可以选用油辣椒和熟辣椒）根据自己的口味来，然后加入汤汁、搅拌均匀即可食用！（如果家里有化的可以炒一下、剁成花生碎、记住不要剁的太碎）这样加在凉粉里、味道更加独特！