泡发腐竹，直接放水里就错了。难怪易烂不入味，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

腐竹是夏天的最常见的一道食材了，它口感筋道，特别入味，豆香味浓。咱们无论是在饭店里，还是咱们自己的家庭生活中，也都能看到腐竹这道菜的身影。但是咱们有些朋友自己泡发的腐竹，拿出来都快烂啦，更别说再炒或者再凉拌了。而且口感也不劲道，做出来也不入味，今天呢我就分享给大家，正确的泡发腐竹办法。保证让您泡发出来的腐竹，口感筋道，不易烂，而且还特别入味。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。

干腐竹一把，食用油少许，温开水少许。

1、首先咱们将买来的干腐竹将其从中间掰断，大家注意，干腐竹不要掰得太散，否则咱们在做腐竹的时候不容易改刀。另外咱们大家也可以选用改好段的干腐竹。这样操作起来也就更方便了。

2、接着咱们将锅烧热，倒入适量的食用油，将油温烧至六成热，然后咱们将干腐竹放入锅内炸至外表起泡，然后捞出控油备用。这一步的目的，是为了让腐竹吃起来的口感更入味，经过油炸后的腐竹豆香味也更浓。这也是为什么饭店的腐竹好吃的原因。