1、泡打粉用量虽少，但却是不可缺少的材料，大家在选择时一定要选择无害的无铝泡打粉。

2、做桃酥与做蛋糕一样，用的是低筋面粉，正因为其筋性低，所以才会酥脆，大家不要用高粉，做面包才用高粉哦！

3、低粉与玉米油等混合时，千万不能过度揉面，否则，即使用的是低筋面粉，也会因为过度揉面产生筋性导致桃酥不酥。正确的状态是揉或拌至无干粉即可。

4、综观桃酥的做法，真的是不需要任何烘焙基础，而且也不需要特别的工具和材料，做法之简单，工具之平常，只要有心，人人都能做。顺便说一句，自己做的绝对比买的好吃，不信您就试试看。

5、食谱中的量是20克的桃酥约44块左右，大家根据需要增减食材用量。

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