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重庆，是中国西南地区中心城市，中国的直辖市之一。重庆一直都以“美食天堂”名扬天下，城市里各种美食小吃星罗密布，很多著名的小吃在全国备受欢迎，连国外都有很多重庆美食。我是一个经常到处跑的人，出差或旅游每一年都闲不着。像重庆这样的美食天堂，我自然不能放过，来重庆就是来吃的！

重庆真是山城啊！说重庆“长”在山上一点也没错，导航在重庆没用，因为同一个坐标可能头顶上有三层，你根本不知道马路转到上面那一层需要多长时间，开车让人很蛋疼，对重庆的司机备感敬佩！

美食是必须要尝遍的，在重庆吃了很多重庆美食，其实感触最深的还是“家常”的味道，绝了！在朋友家吃了几次饭，朋友妈妈做的泡椒泥鳅、泡椒黄鳝、泡椒牛蛙简直是一绝！此生难忘。

现在说一说我在重庆吃过的哪些是我喜欢的，可能每个人口味不同，喜好各异。不过我觉得我喜欢的大家应该也都会喜欢。

在没到重庆以前，我便痴迷上了重庆火锅，甚至还开过重庆火锅店，厨师便是从重庆请的。自认为吃过的重庆火锅算是比较正宗了。然而到了重庆才发现，我以前吃的差的太远了。尤其是吃过老土灶火锅，瞬间把我吃过的火锅给忘记了。

在重庆本地吃火锅，远比在外地吃到的口味重很多，辣度更高，也更香。我是一个很能吃辣的人，鸳鸯锅？不存在的！在重庆那段时间，吃的全都是红汤锅，有时吃的时候我会让老板再加一大碗辣椒，重庆朋友都怀疑我山东人的身份，这么能吃辣！红汤有非常浓厚的牛油香气，锅里的红油也比我在外地吃的都多，厚厚的一层，几乎是水少油多。尤其是锅里沸腾的时候，红彤彤地翻滚着煞是好看。

重庆当地到处是火锅店，其实在重庆吃火锅很简单，不需要非要去找什么名店、大品牌，街边巷子随便进一家稍微有点人气的就很棒。我个人对高大上的、装修豪华的店不感冒，就喜欢接地气的大排档、苍蝇馆子。我觉得想要感受当地饮食文化，不接地气是不行的，好吃的一定都在市井民间。

我喜欢吃毛肚、百叶、鸭肠、黄喉、鸭血，对肉不太感兴趣。其中有当地人很爱吃的“耗儿鱼”，这种鱼其实就是我们海边常吃的马面鱼，只不过个头小。由于个头小的原因所以称之为“耗儿鱼”，这种鱼没有小刺，吃火锅非常不赖。听朋友说，最早以前重庆吃火锅有“二拖一”的说法，就是荤菜2块钱一份，素菜1块钱一份，都是用小盘子装的，非常人性化，一个人照样可以吃火锅。听起来很过瘾的样子，真想尝试一下。

在重庆那段时间，我是每天都想着吃火锅，没有任何的美食能替代它，这是在别的城市没有过的感觉。所以说有一句话，没到过重庆，别说你吃过正宗的重庆火锅。