著名的重庆酸辣粉，被称之为“天下第一粉”，重庆酸辣粉已经遍布全国各地的每个城市。但是，只有在重庆你才能尝到完全不一样的酸辣粉，甚至粉都是你没见过的“鲜粉”。

什么叫“鲜粉”，就是手工现场制作的粉，一大盆调制好的粉浆，老板用一个貌似漏勺的东西，把粉浆倒在里面，然后通过孔洞流出后直接进到锅里煮成粉。这种做法我还是头一回见，很新奇，不得不说酸辣粉的家乡做的酸辣粉确实不同凡响。

不过吃了很多酸辣粉后，我感觉这种现场手工制作的酸辣粉我觉得并没有特别的好吃，酸辣粉这个东西除了粉的口感以外，汤料的味道才是最重要的，没有好的汤料再怎么手工制作味道也会逊色很多。

重庆的酸辣粉明显比别的地方的口味重，辣度高，不能吃辣的人估计连微辣都吃不了。我还好能吃辣，微辣都满足不了我的胃口，一般我会加辣！酸辣粉除了肉末的以外，还有肥肠等不同的浇头。我喜欢吃传统肉末杂酱的，原汁原味的感觉，汤我都会喝的一点不剩！

最后说一下烤鱼。第一次吃烤鱼是在山东的一家连锁的重庆烤鱼店吃的。第一次吃感觉很好吃，先吃鱼，吃完鱼后可以加点汤，煮一些配菜，跟朋友喝着啤酒聊着天感觉非常惬意。然后就记住烤鱼这个美食了，去别的地方出差时有时也会选择吃烤鱼。

这次到烤鱼的发源地重庆，才知道重庆的烤鱼不仅有一种，有巫山烤鱼和万州烤鱼之分，还有当地特色烤鱼。作为不懂做烤鱼的人，烤鱼怎么做好吃不是我关心的，我只关心哪里的烤鱼好吃。巫山烤鱼和万州烤鱼我都吃过，个人感觉万州烤鱼更好吃一些，辣度口味更重一些，可能我是重口味人群？

鱼的种类很多，有草鱼、鲶鱼、清江鱼、黑鱼、江团鱼等都可以进行烤制。有按一份一份卖的；也有现*的活鱼，通常鱼一条会很大，基本都在4斤以上。我喜欢吃现*的活鱼做的，口感会明显不一样。烤出来的鱼外焦里嫩，鱼肉吃起来有嚼劲有弹性，红红的汤汁渗入鱼肉里，吃的时候味道更加麻辣鲜香。

烤鱼里面的配菜我非常喜欢，有豆腐皮、豆腐、洋葱、土豆、油豆皮等配菜，有时候觉得里面的配菜比鱼肉还好吃。

重庆是一个遍地是美食小吃的城市，只要你能吃辣，到了重庆你就不想走，好吃的太多了，绝对是名副其实的“美食天堂”。当然还有很多甜品小吃，但我个人不喜欢吃甜就享受不了了。大家都喜欢重庆的什么美食呢？欢迎评论区留言。